寒流不斷來襲，麻油雞是台灣最常見的冬季進補選擇，也是媽媽們產後坐月子常見的補品。但是到底麻油雞有哪些功效，怎樣的身體狀況不應該吃，還有什麼食用上的禁忌，適合或不適合哪些人吃，本篇一次告訴你，讓你吃得健康又安心！
麻油雞三大主角＆功效報你知
麻油雞的三大主要成分：雞肉、麻油、薑，都是很常見又營養的食材，正宗麻油雞做法大都是用麻油中小火去把薑煸到微微捲曲，以致沒有水份的狀態，再加入雞肉跟米酒去燉煮，不同的食補功效。
- 雞肉：補充蛋白質、幫助分泌乳汁、溫中補脾
雞肉除了是很好的蛋白質來源，也富含支鏈胺基酸(BCAA)，能夠幫助人體肌肉的合成，還含有維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵等等人體必要的營養素。在中醫的角度，藥性溫性，有養血益氣及溫中補脾的功效。可以為產後媽媽提供足夠的營養，修復身體氣血並幫助分泌乳汁。
- 麻油：抗氧化、保護細胞膜、緩解產後排便不適
麻油富含芝麻素、維生素E、芝麻木酚、植物固醇等天然抗氧化物，能預防心血管疾病，還能保護細胞膜。麻油在中醫角度，可以促進子宮收縮，油脂也能緩解產後排便不適的問題。
- 薑：減少發炎、預防感冒與手腳冰冷、活血祛寒
生薑具有薑辣素等抗氧化成分，可以減少自由基對身體的氧化破壞、減少體內發炎物質的產生、降低發炎反應。薑在中醫的角度，有活血祛寒的功效，可以促進血液循環，改善手足冰冷、預防感冒。
感冒、懷孕、生理期究竟能不能吃麻油雞?
坊間傳言某些人適合吃麻油雞，其實是有一些道理的，因為麻油雞大多有老薑跟米酒搭配煮食，是屬於熱補的食材，的確要依照個人體質，謹慎食用。
確診、感冒、咳嗽
身體正處於發炎狀態，體質會偏熱，就不適合再進補。長庚中醫部也提到，如果已經發燒、鼻竇炎或是流黃涕都不應再吃麻油雞。西醫雖然沒有特別禁忌，但醫師們也提醒感冒期間飲食建議清淡。
懷孕
中醫的觀點，麻油會刺激子宮收縮，若孕婦懷孕情況比較不穩定，或是有點狀出血，建議最好不要吃。此外，因為懷孕時身體容易燥熱，麻油雞的作用可能會讓孕婦更加不適。西醫的觀點，麻油雞如有酒精成分，可能會影響胎兒，就需要多加留意。
生理期、月經
中醫大多不建議生理期吃麻油雞，平時經血量較大的女性，恐有導致過度活血的疑慮，出現大量出血甚至血崩的狀況。
吃麻油雞有禁忌？四種人不適合吃
- 定期服用藥物的患者：也不建議多吃麻油雞，以免其中的酒類或食材，跟某些西藥藥物或是中藥藥材，引起交互作用，有疑慮可以先諮詢醫師或藥師。
- 體質燥熱：衛服部彰化醫院中醫科也提醒，體質燥熱的人也不適合多吃，容易出現口乾舌燥、口唇破、牙齦腫痛、流鼻血及失眠等火氣大的症狀。
- 剛生產完的產婦：不建議馬上食用麻油雞，因為麻油會刺激子宮收縮，可能會導致出血量增加，一般會建議生產完2週，惡露完全清除後，再酌量食用較佳。
另外，也有中醫師提醒，新冠肺炎確診跟康復後一個月內，也避免食用麻油雞，以免太補反而又引起身體的發炎反應。
若覺得身體不舒服，想藉由食補調整體質，建議都要先找醫師的評估，瞭解個人身體狀況，才更能達到食療的效果。
掌握3原則 安心吃麻油雞
- 少油、少酒：選擇清淡一點的湯底，減少熱量跟鹽分的攝取，也可以避免引起高血壓或痛風等慢性病發作。
- 以蔬菜、低脂肉類取代加工食品：蔬菜富含纖維質，可緩和血糖增加飽足感，但不要放在鍋裡煮太久，避免吸入更多油。紅肉可以選擇油花少的部位、白肉可以去皮，降低脂肪攝取。減少食用火鍋料等加工食品，以免吃入過多鹽分、油脂跟添加物。
- 少沾醬、少喝湯：沾醬的製作過程，往往會加入許多的糖分、油脂與鹽分，少沾醬可以減少攝取。火鍋湯底因煮過許多食材，鉀離子會累積於湯裡，攝取過多容易造成心臟與腎臟的負擔。如果一定想要喝湯，盡量在還未煮過許多食材前先喝。
另外建議，吃完麻油雞的下一餐，可以輕斷食或清淡飲食，減少身體負擔。
麻油雞是最常見的冬季食補，但是不論什麼補品，建議大家都要先了解自己的體質，有特殊狀況一定要先諮詢醫師後再食用，才能吃得安心又健康！
