四神湯是台灣民間到處可見的食物,是一道屬性溫和的藥膳,四神湯又具有健脾利濕的保健功效,很適合不論夏天或寒冬濕度都很高的台灣,但其實四神湯也有一些禁忌要注意。究竟生理期能否喝四神湯?四神湯有什麼功效?不適合哪些人?如何煮四神湯?一起來了解一下吧!

目錄

四神湯有哪「四神」?各種材料作用大不同!

歷史小故事 大臣累倒靠它恢復精神

四神湯原名其實為「四臣湯」,之所以有這個名稱,當中有著一段故事。根據衛生福利部的資訊,相傳在清朝乾隆南下時,由於舟車勞頓、日夜操勞,導致同行的四名大臣生病累倒。乾隆下重賞以尋覓治療良方,後有高人用「芡實、蓮子、准山、茯苓」燉煮豬肚,四名大臣服用後立即痊癒。

 

乾隆昭告天下「四臣,事成!」,後來「四臣湯」就在民間流傳起來,在閩南、台灣一帶的百姓都相當喜歡以此藥膳來調理身體,因其神奇巧效,久而久之就稱為「四神湯」

 

四神湯藥材:

四神湯的材料以芡實、蓮子、准山、茯苓4種藥材為主,根據臺中榮民總醫院的資料,各種藥材都有不同特性和作用:

 

  • 芡實:

屬於睡蓮科植物的種子,味道甘、澀,性平,其特性是利水滲濕,健脾、寧心安神,有著利小便、消水腫的功用

 

  • 蓮子:

味道甘、澀,性平,藥效能入心、脾、腎經,有補脾澀腸的功效,對脾虛久瀉、婦女崩漏帶下都有幫助,此外蓮子也可養心益腎,能改善心悸心煩失眠

 

  • 准山:

又名山藥,味道甘,性平,藥效能入脾、肺、腎經,有補脾養胃的作用,經常用來調節腸胃機能性不良,又有益腎固澀、生津益肺的功效,可以改善遺精、女性的帶下、遺尿、尿頻等問題

 

  • 茯苓:

味道甘、淡,性平,藥效能入心、肺、脾經,有利水滲濕、健脾、寧心安神等作用,有利小便、消水腫的功效,也能改善痰飲咳逆等問題

四神湯有什麼功效?既能美容又能減肥!

加強身體保健:

四神湯中對五臟六腑都有功效,尤其對脾胃保健有很大作用。脾胃作為後天之本,把脾胃調理好,自然能延年益壽。其中茯苓還能安心神,讓人精神變好,加強免疫力,可以減少感冒,緩解體虛、容易勞累等症狀。

 

可穩定血糖:

對於血糖高的人,可用四神湯代替部分白飯,有助降低血糖、增強體力,但建議應先徵得醫師同意,並且不宜太頻繁。

 

有助排濕氣:

四神湯有補腎、利尿的效用,能夠排走身體濕氣、消水腫,幫助身體排出多餘水份。去除多餘濕氣可減少因濕氣盛引起的長斑、長濕疹和青春痘等問題,還有利肌膚變得更有光澤。

 

因應體質增減肥:

中藥能依人的體質不同,而有不同的功效,四神湯也同樣如此,既可增胖,亦能減肥體質較虛和腸胃虛弱的人,四神湯能補其脾腎,有利消化吸收,使胃口變好,進而增胖。而對於虛濕盛體質的人,四神湯其補脾、利水的效果,有助改善水腫、大小便不順等症狀,有利減肥。

 

有助小孩發育:

四神湯含有豐富蛋白質、維生素和礦物質,能夠給予小孩充分的營養。此外四神湯益脾胃的功用,可讓孩子腸胃吸收得更好,讓他們長得更高更壯。

四神湯功效

四神湯禁忌:月經來可以喝嗎?

切勿與血糖藥混食:

四神湯有助降低血糖,有助糖尿病患者穩定血糖,但切忌不能與血糖藥共食。根據新北市藥師公會的資料,由於四神湯中的芡實、茯苓和准山都有降血糖的功效,若果與血糖藥一同服用,會使體內血糖過低,有機會昏倒,甚至休克。

 

糖尿病患者可以偶爾喝四神湯,但建議與降血糖藥物至少應間隔兩小時,避免降血糖作用過強,導至血糖過低而暈倒。

 

生理期女性可以喝嗎?

根據台中藥師公會的資訊,雖然四神湯的成份是芡實、蓮子、准山、茯苓,但市面上很多的店家會加入薏仁,甚至代替芡實、蓮子、准山、茯苓來降低成本,以及中和茯苓的苦味。由於薏仁屬性偏寒涼,不適合體質寒涼的人及正在生理期的女性服用。薏仁對孕婦更是大忌,有機會造成滑胎,因此不建議孕婦喝四神湯。

 

四神湯麼人不能喝?6大類人要注意

  • 孕婦
  • 糖尿病患者(有固定服用降血糖藥物)
  • 三高人士
  • 正在生理期的女性
  • 氣虛型的人
  • 急性腸胃炎人士
四神湯功效

加味四神湯做法,利用電鍋也能簡單煮!

四神湯性平,又具備多種功效,適合大部分人做為日常食療保健。衛福部基隆醫院提供了一個加味四神湯的食譜,除了原有的「四神」外,還加入薏仁、黨參和紅棗等藥材,能兼顧療效和美味。

 

加味四神湯

份量:6 ~8人份

材料:排骨600公克、鹽巴少許、酒1大匙

藥材:藥材包大份一包(山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁、黨參、紅棗、當歸和川芎)

 

電鍋簡易做法:

1.  因山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁和黨參不易煮軟,先將這些藥材洗淨置內鍋用三-四杯熱水泡1小時,電鍋外鍋需加一杯水。

2. 當跳起後再悶一小時

3. 排骨(亦可用豬腸或豬肚)洗淨後放入滾水中汆燙去血水,瀝乾備用

4. 將紅棗和汆燙過的排骨放入作法1的內鍋再加1500c.c.的水(水可依喜好加減),外鍋放二杯水再燉煮(如喜食材軟爛可放三杯水)

5. 起鍋前再加入小濾袋藥材包(內有當歸和川芎)、適量鹽巴和米酒調味,開關跳起即可。(或將當歸和川芎浸泡在米酒中,待起鍋前加入)

四神湯功效多,適合大部分人做為日常食療保健,但要小心四神湯禁忌,不然進補不成,反倒傷害了身體。

—山豆
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