四神湯是台灣民間到處可見的食物，是一道屬性溫和的藥膳，四神湯又具有健脾利濕的保健功效，很適合不論夏天或寒冬濕度都很高的台灣，但其實四神湯也有一些禁忌要注意。究竟孕婦或室生理期來能否喝四神湯？四神湯有什麼功效？不適合哪些人？如何煮四神湯？一起來了解一下吧！
四神湯有哪「四神」？各種材料作用大不同！
歷史小故事 大臣累倒靠它恢復精神
四神湯原名其實為「四臣湯」，之所以有這個名稱，當中有著一段故事。根據衛生福利部的資訊，相傳在清朝乾隆南下時，由於舟車勞頓、日夜操勞，導致同行的四名大臣生病累倒。乾隆下重賞以尋覓治療良方，後有高人用「芡實、蓮子、准山、茯苓」燉煮豬肚，四名大臣服用後立即痊癒。
乾隆昭告天下「四臣，事成！」，後來「四臣湯」就在民間流傳起來，在閩南、台灣一帶的百姓都相當喜歡以此藥膳來調理身體，因其神奇巧效，久而久之就稱為「四神湯」。
四神湯藥材：
四神湯的材料以芡實、蓮子、准山、茯苓4種藥材為主，根據臺中榮民總醫院的資料，各種藥材都有不同特性和作用：
- 芡實：
屬於睡蓮科植物的種子，味道甘、澀，性平，其特性是利水滲濕，健脾、寧心安神，有著利小便、消水腫的功用
- 蓮子：
味道甘、澀，性平，藥效能入心、脾、腎經，有補脾澀腸的功效，對脾虛久瀉、婦女崩漏帶下都有幫助，此外蓮子也可養心益腎，能改善心悸心煩失眠
- 准山：
又名山藥，味道甘，性平，藥效能入脾、肺、腎經，有補脾養胃的作用，經常用來調節腸胃機能性不良，又有益腎固澀、生津益肺的功效，可以改善遺精、女性的帶下、遺尿、尿頻等問題
- 茯苓：
味道甘、淡，性平，藥效能入心、肺、脾經，有利水滲濕、健脾、寧心安神等作用，有利小便、消水腫的功效，也能改善痰飲咳逆等問題
四神湯有什麼功效？既能美容又能減肥！
加強身體保健：
四神湯中對五臟六腑都有功效，尤其對脾胃保健有很大作用。脾胃作為後天之本，把脾胃調理好，自然能延年益壽。其中茯苓還能安心神，讓人精神變好，加強免疫力，可以減少感冒，緩解體虛、容易勞累等症狀。
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可穩定血糖：
對於血糖高的人，可用四神湯代替部分白飯，有助降低血糖、增強體力，但建議應先徵得醫師同意，並且不宜太頻繁。
有助排濕氣：
四神湯有補腎、利尿的效用，能夠排走身體濕氣、消水腫，幫助身體排出多餘水份。去除多餘濕氣可減少因濕氣盛引起的長斑、長濕疹和青春痘等問題，還有利肌膚變得更有光澤。
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因應體質增減肥：
中藥能依人的體質不同，而有不同的功效，四神湯也同樣如此，既可增胖，亦能減肥。體質較虛和腸胃虛弱的人，四神湯能補其脾腎，有利消化吸收，使胃口變好，進而增胖。而對於虛濕盛體質的人，四神湯其補脾、利水的效果，有助改善水腫、大小便不順等症狀，有利減肥。
有助小孩發育：
四神湯含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，能夠給予小孩充分的營養。此外四神湯益脾胃的功用，可讓孩子腸胃吸收得更好，讓他們長得更高更壯。
四神湯禁忌：月經來可以喝嗎？
切勿與血糖藥混食：
四神湯有助降低血糖，有助糖尿病患者穩定血糖，但切忌不能與血糖藥共食。根據新北市藥師公會的資料，由於四神湯中的芡實、茯苓和准山都有降血糖的功效，若果與血糖藥一同服用，會使體內血糖過低，有機會昏倒，甚至休克。
糖尿病患者可以偶爾喝四神湯，但建議與降血糖藥物至少應間隔兩小時，避免降血糖作用過強，導至血糖過低而暈倒。
生理期女性可以喝嗎？
根據台中藥師公會的資訊，雖然四神湯的成份是芡實、蓮子、准山、茯苓，但市面上很多的店家會加入薏仁，甚至代替芡實、蓮子、准山、茯苓來降低成本，以及中和茯苓的苦味。由於薏仁屬性偏寒涼，不適合體質寒涼的人及正在生理期的女性服用。薏仁對孕婦更是大忌，有機會造成滑胎，因此不建議孕婦喝四神湯。
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四神湯什麼人不能喝？6大類人要注意
- 孕婦
- 糖尿病患者（有固定服用降血糖藥物）
- 三高人士
- 正在生理期的女性
- 氣虛型的人
- 急性腸胃炎人士
加味四神湯做法，利用電鍋也能簡單煮！
四神湯性平，又具備多種功效，適合大部分人做為日常食療保健。衛福部基隆醫院提供了一個加味四神湯的食譜，除了原有的「四神」外，還加入薏仁、黨參和紅棗等藥材，能兼顧療效和美味。
加味四神湯
份量：6 ~8人份
材料：排骨600公克、鹽巴少許、酒1大匙
藥材：藥材包大份一包(山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁、黨參、紅棗、當歸和川芎)
電鍋簡易做法：
1. 因山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁和黨參不易煮軟，先將這些藥材洗淨置內鍋用三-四杯熱水泡1小時，電鍋外鍋需加一杯水。
2. 當跳起後再悶一小時
3. 排骨(亦可用豬腸或豬肚)洗淨後放入滾水中汆燙去血水，瀝乾備用
4. 將紅棗和汆燙過的排骨放入作法1的內鍋再加1500c.c.的水(水可依喜好加減)，外鍋放二杯水再燉煮(如喜食材軟爛可放三杯水)
5. 起鍋前再加入小濾袋藥材包(內有當歸和川芎)、適量鹽巴和米酒調味，開關跳起即可。(或將當歸和川芎浸泡在米酒中，待起鍋前加入)
四神湯功效多，適合大部分人做為日常食療保健，但要小心四神湯禁忌，不然進補不成，反倒傷害了身體。
