一年中的四個季節，都有各自的滋補方向，像是常見的銀耳蓮子湯、桂圓紅棗湯等，只要掌握了滋補的方向，就能讓你在各個季節，愉快的享受美食，同時又能擁有健康的身體，該怎麼做呢？一起來看看吧！
春季食補 適合進補「神仙之食」
春天剛從冷冽的冬天回暖，陽氣上升，萬物萌發，欣欣向榮，同時也要小心「春天後母面」，變幻多端的氣候，溫差相當大，一個不注意，可能就感冒了。春令屬木，以內臟來說，對應到肝，春天首當護肝養脾，肝火比較旺的人，要注意清肝熱、舒肝氣，五臟六腑才能順暢運轉，可以選用含有下列食材作為基底：
山藥
又稱作淮山，有「神仙之食」的美名，具有很好的補虛功效。本草綱目中提到，山藥能宜腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛，在需要健脾胃的春季，是不可或缺的重要角色。
禁忌：前列腺癌、乳腺癌患者不宜。不宜與小蘇打粉一起食用，會使澱粉酶失效。
薏仁
又稱作薏米，日常所看到的薏仁，是去殼後的樣子。薏仁有健脾補肺，祛濕清熱的功效，同時含有豐富的維生素E，具有良好的抗氧化功能。
禁忌：孕婦、津液不足、大便躁結或有頻尿症狀的人不宜。
生薑
具有祛濕抗寒、抗發炎和抗氧化的功效。薑腐爛後會產生有毒的黃樟素，容易引起肝細胞病變。
禁忌：火氣大的人不宜。
蓮子
蓮花的種子，稱作蓮子，屬於五穀根莖類。蓮子和臟脾有關，有降心火、養心神的功效，也能健脾止瀉。
禁忌：便秘與消化功能較差的人少吃。
山藥蓮子銀耳湯
- 食材：
白木耳、蓮子、山藥、紅棗、枸杞、糖粉
- 作法：
- 將水煮開，同時泡發白木耳約10分鐘，
- 泡完後將蒂頭剪掉，切成小片狀
- 以100度烹煮40分鐘。之後加入蓮子、山藥、紅棗烹煮20分鐘
- 加入枸杞煮1分鐘，最後加入糖粉攪拌即完成。
- 功效：
潤肺止咳、助安眠
夏季食補 小便不利吃它就對了！
節氣中，夏至到立秋是一年當中最熱的時期，也是身體儲備熱量對抗寒冬的時期。由於氣候炎熱，食慾和心情很容易受到影響，在食補上應順應節氣，養足陽氣，打好底子，冬天就不怕身體虛弱。食材的選擇上，宜選用屬性偏涼的食材，該選哪些呢？山豆告訴你：
百合
具有潤肺止咳、清新安神的功效，且藥食同源，能舒緩情緒，達到鎮定的效果。
禁忌：身體較虛、風寒咳嗽者不宜食用。
玉竹
能補中益氣、生津止渴，特別是心煩口渴，具有良好的功效。
禁忌：脾臟較虛弱或身體有痰者禁止食用。
茯苓
有利水滲濕、健脾、寧心安神的功效，可以治療小便不利，含有豐富抗癌成份，可以用來治療及預防癌症。
禁忌：腎虛多尿、津傷口乾的人不宜食用。
百合蓮子甜湯
- 食材：
蓮子、新鮮百合、水、冰糖、鹽分
- 作法：
- 將蓮子洗乾淨後，放入沸水川燙後撈出。
- 將百合洗乾淨後撥開備用。
- 取一鍋水，煮沸後放入蓮子小火慢煮20分鐘。
- 放入百合片煮10分鐘，最後加入冰糖和鹽煮至融化即可。
- 功效：
滋陰補虛、養顏美容
秋季食補 枸杞吃多留意上火
台灣地處亞熱帶，入秋後，氣候乾燥，也是燥熱與寒冷的銜接。因此，有部分人認為秋季是最佳的進補時機，如果能補充足夠的營養，對於提升免疫力和調整體質很有幫助。秋季的食補以溫潤為主。
枸杞
養肝明目、養顏美容，有增強細胞和體液免疫的作用，能抗衰老、降血糖及血壓。
禁忌：發燒感冒、身體正在發炎的人不宜。食用時，適量即可，過多容易上火。
桂圓
也就是俗稱的龍眼，可開胃健脾，養心安神，具有良好的滋補功效。
禁忌：陰虛內熱體質不宜食用，孕婦忌食。
羅漢果
能清熱潤肺、化痰止咳，亦可護肝、抗氧化，對提升免疫力很有幫助，也能幫助降低血糖血脂。
禁忌：身體較虛寒，或有咳嗽症狀的人不宜。
羅漢果雪梨湯
- 食材
雪梨、羅漢果、紅棗、枸杞、冰糖
- 作法
- 將食材洗淨後，雪梨切成塊。
- 在羅漢果上戳幾個洞，把食材和冰糖放入鍋中，燉煮半小時即完成。
- 功效
滋潤肌膚、生津止渴
冬季補腎效果好 可吃暖心甜粥
冬天，萬物都在修養生息，在自然界中，陰盛陽衰，專家建議遵循「蟄伏」的方式，使精氣匯聚到五臟內，若食物具有補腎功能，保養效果更好。天氣較為寒冷，適度的將體內調整至一個平衡的狀態，能抵禦寒冷，強健體魄。
紫米
內含花青素，能抗發炎、預防心血管疾病，能滋陰補腎、健脾暖肝，有豐富的維生素B1，能強化神經系統。
禁忌：紫米屬糯米，不適合年長者及孩童，可能會有消化不良的問題。
黑芝麻
健腦烏髮，內含的芝麻素亦能夠預防皮膚癌，降低膽固醇，保健肝臟和腦神經。
禁忌：腹瀉、慢性腸炎不宜。服用降血壓與抗生素藥物者不宜。
紅棗
補養氣血、健脾益胃、亦能養肝、安神。
禁忌：體濕，咳嗽痰多者不宜。
桂圓紅棗紫米粥
- 食材
紫米、桂圓、紅棗、圓糯米、紅砂糖、黑糖、水
- 作法
- 將紫米與圓糯米洗乾淨。
- 以1:10的水浸泡兩小時。
- 大火煮滾後，轉小火慢煮20分鐘。
- 加入桂圓及紅棗，小火煮10分鐘。
- 加入黑糖、紅砂糖和鹽，攪拌溶解後即完成。
- 功效
保護肝臟、鎮靜安神
每個甜湯看起來都好好喝，享用美食的同時又能強健體魄，大家有空快試試看吧！
