罹患糖尿病後，食物的選擇真的是這也不能碰、那也不能吃嗎？其實還有很多營養又美味的食物可以多方攝取。本篇文章將提供糖尿病病人的飲食指南，包含飲食禁忌和忌口水果，讓你能有效控制血糖，也能吃的安全又健康。
糖尿病病人該怎麼吃？掌握七大原則就能吃得營養又健康
糖尿病病人究竟該怎麼吃，才能吃得營養又健康呢？
其實，糖尿病飲食會依照個人的性別、年齡、身高、體重與活動量的不同，和營養師共同評估後，討論出適合個人的飲食計畫。此外，只要掌握七大飲食原則，就能攝取到充足的營養，同時又能有效控制血糖，維持身體健康。
一、均衡攝取各類食物
均衡地從六大類食物（全穀根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、蔬菜類、水果類和油脂類）攝取個人的份量，提供身體運用。此外，也不吃膽固醇過高的食物，如：蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃、及內臟（腦、肝、腰子等）。
二、定時定量的進食習慣
養成定時定量的進食習慣，確實依照飲食計畫，不可任意增減，藉由每餐攝取固定的醣量、高纖和油脂，也能達到控制血糖及維持身體健康的目的。
三、多多攝取高纖維的食物
多多攝取如燕麥、薏仁、糙米、蔬菜、未加工的豆類，可延緩血糖的升高。
四、盡量避免食用精緻糖類的食物
如糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、果汁、蛋糕、蛋捲、加糖的罐頭等，因為這類食品會讓糖類吸收很快，不利於血糖的控制。
五、慎選食物的烹調方式
少吃油炸、油煎或油酥、及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮等食物，或是烹調時選用植物油，如：橄欖油、大豆油、葵花油、花生油等，忌用豬油、雞油、 牛油等動物油。另外也能選擇用清蒸、水煮、燉、燒、烤、涼拌、燉、滷等烹調方式來處理食物。
六、外食時自我節制
只要懂得食物代換及自我節制，一樣可以出外應酬、外食，但要盡量避免飲酒，若不得已，飲酒要適量，如啤酒少於 260 毫升、威士忌及白蘭地等烈酒少於 40 毫升。
七、選擇代糖食物
嗜甜食者，可選用代糖，如：阿斯巴甜、糖精、甜菊萃、醋磺內醋鉀等成分的代糖。
糖尿病有哪些飲食禁忌？三大類紅燈食物盡量避免食用
綜合以上飲食指南，以下也整理出三大紅燈食物（盡量不食用），幫助糖尿病病人了解。
不吃富含精緻糖的食物和飲料
如糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、甜膩糕餅點心等。
不吃富含動物性油脂的食物
如豬油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、豬腸、蹄膀等，以及任何油炸、油煎、油酥等。此外，椰子油、棕梠油和其所製成的糕餅點心含有反式脂肪，也要避免食用。
不吃太鹹的食物
如加工肉品、醃漬、醬菜、罐頭及加工食品。
水果取代正餐？當心引發糖尿病合併症！水果這樣吃才對
根據衛生福利部國民健康署慢性疾病防治組說明，因為水果的糖分是由果糖及葡萄糖提供，而醣類總量正是影響血糖的主要關鍵，所以定時定量的攝取醣類，將有助於血糖的穩定。
糖尿病病人可以選甜味較低的水果，或是低升糖指數為 GI 值小於 55 的水果作為優先選擇，
控糖可以吃的水果
奇異果、柳橙、蘋果、聖女蕃茄、芭樂、櫻桃、葡萄柚、梨子等。
GI 值小於 55 的水果因水溶性纖維含量較多，可延緩胃排空，增加飽足感，還能幫助血糖穩定。
糖友慎選與禁忌水果
其他中升糖指數為 GI 值介於 55~70 的水果則要慎選，例如：葡萄、香蕉、草莓等。
不宜常吃的高升糖指數為 GI 值大於 70 的水果，例如：西瓜、荔枝等，因為纖維含量少，進入體內後糖分會被快速吸收，造成血糖急劇上升。
不過，即使是選擇低 GI 的水果，仍要避免過量攝取，建議一天以 2~3 份為上限。如果為了要控制體重，以水果取代正餐而過量食用，反而會導致糖分攝取過多，不僅沒達成體重控制的目標，還可能造成高血糖危害，引發糖尿病合併症，如失明、腎臟病、中風等情形發生，所以水果也必須得適量攝取才對！
雖然罹患糖尿病後，吃什麼食物都要先想一下，但只要掌握好飲食的七大原則，還是可以吃得營養美味、有效控制血糖，維持身體健康！
