眼睛容易疲勞，或者被醫生說有黃斑部病變，狂吃葉黃素就可以改善嗎？葉黃素是保健食品，並沒有療效，但可以預防病變，其中的原理為何？不想浪費錢吃了無效，就跟著我們一起往下看什麼時候吃效果最好，葉黃素劑型、劑量以及服用禁忌一次看。
葉黃素是什麼？功效有哪些
葉黃素（Lutein）是天然胡蘿蔔素的一種，抗氧化能力強且不溶於水，常見於深綠素蔬菜中，例如：菠菜、地瓜葉、花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、蛋黃與奇異果等，人體無法自行製造。
在我們眼睛構造中的視網膜、色素斑點和黃斑色素主要成分中都有葉黃素，它可以幫助我們抵擋傷害我的眼睛健康的紫外線與藍光，近年來在眼睛保健食品界中具有一席之地。
葉黃素對人體有哪些好處？
根據台大醫院所述，葉黃素的功效有許多，光是眼睛的部分就有以下：
- 降低眼睛老化速度
- 預防白內障、青光眼、黃斑部病變
- 改善眼睛疲勞
- 降低紫外光、藍光等傷害
- 黑暗適應力提高
- 保護眼睛水晶體
- 減少高度近視後遺症
- 視覺辨識功能
除了眼睛保健，在其他器官也有許多功效：
- 預防心血管疾病
- 增強皮膚及黏膜組織
- 降低癌症及腫瘤發生率
不過葉黃素也不是仙丹，服用過量或是使用上都有需要注意的地方，讓我們繼續往下看。
最佳服用時機與劑量
由於葉黃素是脂溶性營養素，因此搭配油脂的食物一起服用，才能增強吸收率，因此建議「白天飯後」的25-30分鐘後服用。
且需建議按照衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）提示，每日補充葉黃素上限應在30毫克，過量可能會造成臉變黃等副作用。
哪種形式的葉黃素比較好？
市售的葉黃素大都是從金盞花萃取而成，再製成保健食品，當中都會經過加工程序，目前共有兩種類型。
- 游離型葉黃素：須經加工而成，分子較小，價格較貴。
- 酯化型葉黃素：最接近天然形式，分子較大，原料較便宜。
目前對於游離型與酯化型的功效眾說紛紜，根據台北市立聯合醫院所述，通常建議腸胃消化不好的人服用游離型，一般人在挑選時則要考量「劑量跟劑型」且不求快，必須連續服用2至4個月才能見效，詳見下文。
從膠囊到粉狀、果凍⋯推薦哪一種葉黃素？
臺灣青光眼關懷協會有提到，不管是膠囊、錠狀、液態或是粉劑葉黃素，都是要經過腸道吸收到肝臟代謝，再透過血液運輸到眼睛，吸收力跟劑型並沒有太大關係，差別僅在於口感，至於「用喝的更好吸收」則僅供參考，且液態容易氧化，所以穩定度較低，需要在有效期限內吃完。
而且要考量自己的身體健康程度，體內需要足夠的高密度脂蛋白(HDL)，才能有效運送葉黃素，因此劑型與吸收度無關，跟自身的身體狀況比較有影響。
葉黃素不能跟什麼一起吃
一般來說葉黃素是非常安全的保健食品，基本上並沒有食用禁忌，只有可能會影響吸收率，像是過量的膳食纖維，因為會影響脂肪吸收，也會造成酯化型葉黃素的發揮效果，β胡蘿蔔素則是跟葉黃素吸收路徑相似，可能會有競爭效果。
另外葉黃素可以選複方成分，例如搭配搭配枸杞、藍莓、蝦紅素等，可以用更全方位的照護。
保健食品玲瑯滿目，如果真的不確定自己適合哪一種，還是先問過醫生比較保險喔！
