文／好食課 林世航營養師
寶寶成長只有一次，再加上台灣少子化的關係，讓媽媽們在懷孕時就非常在乎自己與寶寶的健康，除了必吃的葉酸以外，也常在這時候補充滴雞精、滴魚精來幫助養胎及改善體力或疲勞。最近開始興起的是科技燕窩，這到底是什麼呢？又有什麼成份與功效？本篇一次告訴你。
燕窩、科技燕窩（燕窩胜肽）比一比
燕窩是金絲燕離巢剩下的巢穴，經過去除雜毛、烹煮、調味製成，自古燕窩飲就為高級的食補方，有養顏美容的效果。
不過，隨著科技的進步，現在可以透過萃取濃縮的方式，提取燕窩中的有效成分，仿照保健飲品的方式，進行配方調配，成為現在的燕窩胜肽飲，因為與傳統方式不同，也稱為「科技燕窩」。
科技燕窩（燕窩胜肽）主要成分
燕窩胜肽的主要功效成分是唾液酸（Saliac acid），結構為N-acetyl-neuraminic acid（NANA），中文翻譯成「N-乙醯神經胺酸」。這是一種胺基酸的衍生物，所以被稱作燕窩「胜肽」。
且因為是從燕窩中萃取濃縮而成，所以許多燕窩胜肽的商品也將唾液酸成分稱為「燕窩酸」或者「燕窩唾液酸」。
孕婦補充科技燕窩的好處是什麼？
唾液酸是母乳重要成分，初乳中含量最高，媽媽在懷孕期就要注意營養狀態，研究發現初乳的含量最高，並隨著哺乳時間越長而降低，以出生3天的初乳含量為100%計算，在一週後會降至80%。
產婦在哺乳初期流失唾液酸
而根據研究，哺乳30天至90天時，母乳中的唾液酸含量即減少至初乳的30%與20%，這也代表著唾液酸對於寶寶在剛出生時是非常重要的營養素，才會在初乳中大量蘊含，讓寶寶在出生時就可以持續獲得大量的唾液酸營養。
所以，營養師建議媽媽在懷孕期間就要注意自己的健康與營養狀態，這才能在出生時給予寶寶最充足的初乳營養，幫助寶寶健康成長！
科技燕窩對寶寶發展有何幫助？
科技燕窩的主成份唾液酸為母乳寡糖成分，能幫助寶寶建立腸道菌叢生態，減少感染與提升免疫力，唾液酸在媽媽的體內會與寡醣類結合，成為一種母乳寡糖（Sialyted-HMOs），約佔母乳唾液酸含量的75%，而研究發現這種含有唾液酸結構的母乳寡糖，具有以下功效。
增加新生寶寶腸道的比菲德氏菌含量
寶寶剛出生時，腸道菌叢尚未長好，母乳寡糖是寶寶腸道益生菌的食物，可以供給營養幫助建立菌叢，讓寶寶的腸道益生菌量增加，如：比菲德氏菌、乳桿菌等。
阻止病原菌附著於寶寶腸道
母乳寡糖的結構可以結合著病菌，減少病原菌附著於寶寶腸道而引發感染的問題，增強寶寶抵抗力。
唾液酸是寶寶神經細胞成分，幫助認知發展
從母乳獲得的唾液酸，部份會被運往腦部合成神經節苷脂（ganglioside），這成分廣泛存在於神經系統，幫助神經傳導與調節神經活性，而且寶寶的腦部在出生後仍然快速發展中，因此有足夠的唾液酸有助於寶寶的認知發展。
然而，雖然寶寶需要大量的唾液酸幫助腦部發展，但肝臟尚未成熟到可以合成足夠的唾液酸，唯二的來源為媽媽的母乳或者嬰兒配方乳，所以媽媽體內有足夠的唾液酸就能給予寶寶足夠的唾液酸營養，幫助寶寶腦部成長！
養胎可以吃什麼補充唾液酸？
唾液酸參與人體許多生理作用，可以由人體肝臟合成外，也存在於食物中，如：雞蛋、牛奶、魚肉等，但因為食物的濃度較低，所以較難從食物中獲取大量的唾液酸。
有研究發現不同飲食型態的媽媽，每天約攝取95-125毫克的唾液酸，選擇市面上高濃度的燕窩胜肽飲，依照建議量攝取，一天大概可以獲得一般飲食的兩倍，補充50-100毫克的唾液酸（連結），所以直接喝燕窩胜肽飲是很好補充唾液酸的方式。
推薦哪種燕窩胜肽？營養師四大原則跟著買
1.注意燕窩萃取物的來源，是否具有專利或文獻發表
由於燕窩胜肽、科技胜肽不像傳統燕窩商品只經過烹煮或殺菌，而是需要透過萃取濃縮才能得到，所以非常仰賴萃取廠商的技術。
在選擇燕窩胜肽商品時，要先注意是否有專利或者文獻發表，像是金絲燕窩胜肽Collocalia或者乳燕窩胜肽Sialica等原料，才能保證燕窩胜肽的品質。
2.注意是否為大廠製造，食安更加有保障
燕窩胜肽飲商品與一般傳統燕窩飲不同，仰賴著廠商技術，再加上許多是做常溫商品，更需要有完整的食品加工產線才能保障食安，所以建議在購買燕窩胜肽飲時，要注意是否為大廠製造，有各項檢驗證明和標章，如：HACCP、ISO等，能讓媽媽們吃得安心。
3.重視營養標示，需要清楚了解燕窩胜肽的含量
市面上燕窩商品非常多，從燕窩飲品到科技燕窩都有，但並非所有的商品都有檢驗燕窩胜肽含量。所以，如果想要透過燕窩商品獲得燕窩胜肽的媽媽們，在選購時一定要看官網上是否有檢驗燕窩胜肽，並且看包裝標示上是否清楚標示燕窩胜肽含量。
4.選擇有複方添加的保健品，同時幫助排便或養顏美容
媽媽們不只關心寶寶健康，也想要自己維持青春美麗或者改善自己的健康狀況。所以選擇燕窩胜肽飲時可以針對自己的需求來選擇複方成份商品。
- 排便順暢：選擇銀耳飲同時補充膳食纖維
許多媽媽在懷孕期間會有腸胃蠕動或便秘的問題，所以想要喝點飲料和補充營養的話，在選擇保健飲品時，可以選擇添加了燕窩胜肽的燕窩飲品，同時獲得唾液酸和膳食纖維，可以幫助調整腸道狀態，減少便秘問題。
- 養顏美容：添加具有珍珠粉、膠原蛋白、蠶絲蛋白：
有人體研究發現唾液酸可以減少30%皮膚水分喪失、增加7%的皮膚彈性，還有細胞實驗發現可能具有抑制皮膚黑色素生成的效果（連結），所以燕窩確實也具有養顏美容的效果。
若是媽媽想要更加成的話，也可以選擇有再添加珍珠粉、膠原蛋白或蠶絲蛋白的燕窩胜肽，像是具有刺激皮膚纖維母細胞分泌膠原蛋白的效果等，能再幫助媽媽維持青春！
在營養師的說明後，理解到燕窩的功效其實對孕婦朋友幫助不少，或許是一個不錯的送禮選擇！
