最近幾年，植物奶的風潮席捲全球，其中以燕麥奶的聲量最高，像是oatly燕麥奶等，深受減肥人士與素食者歡迎，在台灣也有不少業者推出燕麥拿鐵等品項，每當7-11咖啡買一送一時就引起一陣熱議，燕麥奶好處好像很多，但大家知道它是什麼製成的嗎？又有什麼隱藏的壞處？今天就為大家一一介紹！
什麼是燕麥奶？與牛奶、豆奶營養熱量大不同！
認識植物奶：
燕麥奶屬於植物奶的一種，根據國泰綜合醫院的資料，植物奶其實並沒有奶的成份在裡面，而是使用植物的原料，再用水浸泡後，加水研磨成像液體奶類的形式。除了燕麥奶外，常見的豆漿、堅果奶等都屬於植物奶。
燕麥奶成份：
燕麥奶起源於1990年瑞典的食品科學家RickardÖste與BjornÖste，他們藉酶技術將燕麥製成燕麥奶。根據衛福部國民健康署的資訊，燕麥奶的成份主要由燕麥＋⽔所組成，是屬於全穀雜糧類，有些燕麥奶為了口感上與奶類更相似，會額外添加油脂、食物添加物等。
三種「奶」營養大比拼：
根據台灣優良農產品發展協會的資訊，雖然牛奶、豆奶、燕麥奶三種都被稱呼為「奶」，但如果以六大類，以上三種各種屬性個不同。
牛奶屬乳品類，主要提供碳水化合物、蛋白質、脂質等營養，還含有豐富的鈣質。而豆奶屬於豆魚蛋肉類，主要提供豐富蛋白質。燕麥奶則屬於全穀雜糧類，主要營養成份是醣類，亦即是碳水化合物。
衛福部食品藥物管理署所提供的營養成份中顯示，全脂鮮奶、無糖豆漿、燕麥奶每100克營養成份比較如下：
- 全脂鮮奶：
熱量：63大卡，醣類：4.8公克，脂質：3.6公克，蛋白質：3.1公克
- 無糖豆漿：
熱量：35大卡，醣類：0.7公克，脂質：1.9公克，蛋白質：3.6公克
- 燕麥奶：
熱量：44大卡，醣類：8.1公克，脂質：0.8公克，蛋白質：1.0公克
燕麥奶的好處有什麼？有助改善膽固醇！
適合乳糖不耐症與素食者：
根據肝病防治學術基金會的資料，乳糖不耐症指人體沒有辦法完全消化乳糖，從而引起包括拉肚子、打嗝等症狀。因此牛奶一直是乳糖不耐症患者的禁忌，燕麥奶可以代替咖啡、奶茶中的牛奶，也適合對牛奶過敏、純素食者等，讓他們也能一嘗喝牛奶的感覺。
降低膽固醇及血脂：
燕麥奶有較低的飽和脂肪，每100毫升只有0.2克飽和脂肪，減少攝取飽和脂肪，有助降低不良低密度膽固醇水平。除此之外，根據臺東縣政府的資訊，燕麥奶的原材料燕麥富含膳食纖維ß-聚葡萄糖，具調節血脂功能、不易形成體脂肪的功能。
有助腸道蠕動：
燕麥好含有豐富的膳食纖維ß-聚葡萄糖，除了能調節血脂，還能代謝腸道廢物，有助排便，也能為身體提供飽腹感。
更環保的選擇：
根據台灣永續研究基金會的資料，每生產一隻牛所需要的水量為144加侖的水，相等於每一公升牛奶就需要144加侖的水，而且每一隻乳牛每天需要進食100磅的食物，並且牛奶所排放的溫室氣體是植物奶的3倍。植物奶在碳排放量、土地使用量、水資源使用量方面都低於牛奶，因此植物奶是較環保的選擇。
燕麥奶有什麼隱藏壞處？原來熱量高、不能取代牛奶！
蛋白質及鈣含量低：
燕麥奶所含有的蛋白質及鈣都較牛奶低得多，其中牛奶的鈣含量是燕麥奶的25倍之多，因此並不能取代牛奶所帶來的營養。如果想要燕麥奶取代牛奶的話，則需要在日常生活中額外補充足夠的蛋白質、鈣、礦物質等。
有機會造成麩質過敏：
燕麥本身不含麩質，但在其採集、運輸等過程中常會與小麥、大麥、黑麥的麩質來源污染，因此麩質過敏者應避免飲用。
碳水化合物和熱量較高：
由於燕麥奶屬於全穀雜糧類，主要成份為碳水化合物，熱量也比其他植物奶來得高，以燕麥奶作為飲料會增加碳水化合物和熱量的攝取。
含糖量及油脂可能更高：
燕麥奶中富含碳水化合物，會被人體消化成簡單的糖。一些燕麥奶為求風味及口感上與牛奶更相似，會額外添加了油，可能會對身體有害。
想要健康減肥 飲用燕麥奶必須謹記這4點！
與澱粉類食物替換：
燕麥奶成份主要是碳水化合物，因此若只把它當作飲料，加上平時用餐攝取的澱粉，容易導致熱量過高，因此可替代三餐中的主食，不要當作額外的飲咖來喝。喝一杯240毫升的燕麥奶，就應該少吃半碗飯，以免碳水攝取過高。
選擇無添加糖燕麥奶：
在挑選燕麥奶的過程中，可以查看營養標籤，避免任何添加糖，減少熱量的攝取，讓減重更有效。
建議一天最多一杯：
想要控制體重不變胖又想喝燕麥奶的話，建議一天不超過一杯，以免熱量爆炸。
需補充其他營養：
有些廠商會在燕麥奶中加入維生素B12、維生素D、鈣等，在挑選時可以多選擇這類燕麥奶，確保身體有所需的所有營養，此外也應該從日常生活中多補充燕麥奶所缺乏的營養。
適合哪類族群？
- 減重族
- 外食族
- 素食者
- 牛奶過敏者
不適合哪類族群？
- 麩質過敏者
- 有血糖控制問題的族群
- 腎功能不佳者
燕麥奶雖然是新世代的健康選擇，但其實也暗藏一些壞處需要注意，記得遵從飲用原則，並適度作額外補充，就能為身體帶來正面影響。
