說到澎彈透亮的嬰兒肌，或是肌膚暗沉不像以往這樣吹彈可破，就會讓人聯想到「要補充膠原蛋白」、「膠原蛋白流失了」，市面上就出現各式各樣的膠原蛋白相關保健食品，從粉狀、膠囊到罐裝飲，但你知道什麼是膠原蛋白嗎，除了吃保健食品，還有什麼食物可以攝取膠原蛋白呢？
為何要補充膠原蛋白？「五大好處」一次看
在我們了解膠原蛋白可以怎麼補充之前，先來認識何謂膠原蛋白？人體有16%是蛋白質，身上的皮膚、骨頭、關節、內臟都含有蛋白質，是連接細胞與細胞之間的物質，其中又有 30% 是膠原蛋白(Collagen)，膠原蛋白也是人體中含量最多的蛋白質，主要是負責體內的運作，也是修復身體損傷的重要物質：
一、皮膚維持彈性
膠原蛋白助於肌膚鎖水，當皮膚含有足夠的膠原蛋白能強化真皮層的網狀纖維，令皮膚維持彈性，並修補填充塌陷組織，這也是為什麼許多人發現臉上有皺紋或是皮膚鬆弛，就會想到要補充膠原蛋白。
二、提供皮膚伸展性
皮膚是膠原蛋白含量最豐富的地方，有70％是膠原蛋白，提供皮膚適度的伸展性，讓肢體活動時，能夠有足夠的彈性。
三、防止鈣質流失
膠原蛋白可以促使骨骼中的鈣質與骨細胞結合，防止鈣質流失。
四、助於軟骨修補新生
骨頭與骨頭相接的地方含有軟骨，軟骨除了軟骨細胞、醣蛋白及水分，也含有膠原蛋白。補充膠原蛋白有助軟骨修補新生。
五、保護內臟
內臟器官含有膠原蛋白，這些器官的表皮組織下層有膠原蛋白，可以保護臟器。
哪些族群適合吃膠原蛋白？市售膠原蛋白怎麼挑？
隨著醫學、科技進步，可服用的膠原蛋白保健品也多了很多劑型可以選擇，像是粉末、凝膠、飲料、膠囊或是錠狀，如何挑選自己適合的，又有哪些狀況適合補充呢？
膠原蛋白屬於族群接受度很廣泛的保健食品，不分男性女性皆適合補充，特別是有肌膚困擾，或是有術後修復需求的人。
一、作息不正常，內分泌失調：
工作壓力過大或是經常睡眠不足的人，很容易導致膠原蛋白流失。
二、術後修復：
傷口癒合過程中可以靠膠原蛋白來填充，膠原蛋白充滿孔隙的立體結構，可以加快傷口修復速度，也較不容易產生疤痕。
三、肌膚問題：
當皮膚含有足夠的膠原蛋白能強化真皮層的網狀纖維，令皮膚維持彈性，並修補填充塌陷組織。
四：黑色素分泌旺盛：
膠原蛋白能幫助皮膚促進新陳代謝，使黑色素不易沉積。
膠原蛋白保健品如何挑選？
一、選擇分子量小的膠原蛋白：
膠原蛋白需經過水解後減小分子量，身體可直接吸收利用的分子量大約介於250～300 kDa千道爾頓左右。
二、沒有過多添加物
成分愈簡單天然越好，想要補充營養保健身體，小心太複雜的成份反而造成身體負擔，提醒大家在購買時可以留意標示成分。
三、挑選有專利認證原料來源的產品
具備專利認證，以及了解原料來源，避免吃到不明來源的食品。
四、粉劑、液體、膠囊各有優勢！選擇小包裝防變質
粉劑的成份相對錠狀、液體及膠囊型更為單純且更易吸收利用，但也可能導致人體來不及吸收就排出，膠囊、錠劑則是可以根據身體狀況做劑量增減，也比較好攜帶方便，而液體型食用上更為方便，即開即飲，但要留意，市售罐裝瓶為保存方便，可能或多或少會加入食品添加物。
另外選擇小包裝，可以防止受潮變質，也比較能掌握保健品的狀況。
可以從食物攝取膠原蛋白？國健署這樣說！
市面上有些膠原蛋白產品會標榜是植物性的膠原蛋白，也有一些說法指出，木耳、燕麥、菇類等食物富含膠原蛋白，可以讓皮膚光滑緊緻，這些說法是正確的嗎？
國健署：膠原蛋白只存在動物組織中！
根據國健署文章指出，膠原蛋白只存在動物組織中，黏稠狀的物質其實是膳食纖維中的水溶性纖維，膠原蛋白是由特殊胺基酸序列組成的結構，在體內為結締組織的主要成分，像是韌帶、皮膚真皮層、角膜都含有膠原蛋白的構造，在攝取足夠的維生素C狀況下，人體可以自行合成膠原蛋白，但想從飲食中補充膠原蛋白是較困難的。
吃豬腳有助於補充膠原蛋白嗎？
國健署表示，以食物成分的角度來看，富含「膠質」的豬蹄、雞爪等部位確實含有膠原蛋白，但因為食物中所含的膠原蛋白分子量太大，吸收率並不高，所以不是多吃富含膠原蛋白的食物，就能促進肌膚的膠原蛋白合成，且豬蹄、雞爪等食物除了含有較豐富的膠原蛋白，通常也含有較高量的油脂，如果大量攝食這些食材反而會吃下過多的油脂與熱量，因此要注意攝取量。
豬腳、魚皮萃取物效用
目前市面上已有相關的膳食補充品，將豬皮、魚皮等部位先以酵素處理和純化後製成膠原蛋白補充品，在一些人體試驗中指出可以改善皮膚品質，但不見得人人適用。想要維持肌膚的健康，還是應該從均衡飲食著手，攝取充足的維生素及礦物質，提供肌膚足夠的抗氧化能力，也減少發炎物質對肌膚的傷害。
孕婦可以吃膠原蛋白嗎？常見問題一次看
Q1：孕婦、哺乳中可以吃膠原蛋白嗎？
最常見的問題就是孕婦和哺乳媽媽能夠食用膠原蛋白嗎？其實只要特別留意，產品裡面若含有一些美容成分，像是Q10、薏仁、A酸等等，這些就是孕婦不可食用的，所以還是以純膠原蛋白，沒有過多添加物的膠原蛋白粉為主。
Q2：膠原蛋白要空腹吃嗎？
會有「膠原蛋白要空腹吃」一說，是因為腸胃沒有太多的食物時，膠原蛋白更能快速被吸收，根據良醫健康網指出，因爲胺基酸的吸收需要依靠小腸壁的運輸蛋白進行主動運輸，而胺基酸之間會有吸收競爭。
想要維持肌膚的健康，還是應該從均衡飲食著手，攝取充足的維生素及礦物質，提供肌膚足夠的抗氧化能力，也減少發炎物質對肌膚的傷害唷！
